资本主导的十大食品安全事件连载之一：欧洲马肉事件(1)
蒋高明
一、引子
人类最早的商业活动是起源于食物交换的。我国河南有个商丘市，笔者不久前到现场登上了“商丘”——一个土山，三四千前堆积起来的，周围非常平坦，惟有那个地方最高，城市因此而得名。商丘是中国商人、商业、商品的发源地，是华商始祖王亥的故里，商丘因此被誉为“三商”之源。起初，商族的先族东夷人在商丘一带活动，从事物物(以食物和日用品为主)交换活动，久而久之人们就把从事贸易活动的商部落人称为“商人”，把用于交换的物品叫“商品”，把商人从事的职业叫“商业”，由此衍生的文化称为“商文化”。当时中国人经商，恪守的是商业道德。追求财富是人类天经地义的，如果没有欺诈，童叟无欺，人们都很尊重商人。直到后来出现了钞票，出现了资本，一切就变了味，“无商不奸”让当代商界人士蒙羞。
斯密在《国富论》中写到：商品之间的交换是自古到今一切社会、一切民族普遍存在的经济社会现象。之所以如此是因为参加交换的各方都期望从中获得报酬或利益，也就获得是满足自身的某种需要，这是人类的本性，商业活动是人类所特有的行为，在其它动物中是找不到的。追求利润天经地义，但无休止地追求利润，且没有商业道德底线地追求利润就让商业变了味。马克思在《资本论》中尖锐地指出，在资本主义社会里人们只要“有50%的利润就铤而走险，有100%的利润就敢践踏人间一切法律，有300%的利润就敢冒受绞刑的危险。”
马克思的话有没有过时呢?显然没有过时，时至今日依然是合理的，因为连一向中立的科学都可以被资本收买，没有什么事情是资本不能搞定的。为了说明这个问题，笔者将以食物中的造假为例，以系列论文的形式，陆续介绍一下国内外近年来发生的食品造假事件，从而提醒消费者如何在错综复杂的食物安全隐患中，保护自己和家人。开篇先介绍欧洲的“马肉风波”。
二、事件简要回顾
欧洲马肉风波也称德国马肉事件，因事件起源于欧洲几国，最终在德国事态扩大而命名。百度百科对欧洲“马肉风波”的介绍如下：2013年1月，瑞典、英国和法国部分牛肉制品中发现了马肉，德国也宣布发现疑似此类“挂牛头卖马肉”情况。事件曝光后，欧洲各国自相排查，不断发现了问题，爱尔兰、荷兰、罗马尼亚等多个欧洲国家卷入丑闻中，引发消费者反感。2013年2月13日，欧盟拟订方案，要求所有成员国对加工牛肉开展脱氧核糖核酸(DNA)抽检，以消除“马肉风波”忧虑，恢复消费者信心”。其简要过程回顾如下：
2013年1月初，英国媒体曝光，部分超市中牛肉制品混入马肉。消息自曝光后，在英国全社会引起轩然大波。英国政府下令对此进行彻查，并表示这一事件可能涉及犯罪行为。
同月中旬，爱尔兰发现部分超市出售的牛肉汉堡包中掺杂了马肉和其他肉类，在被检查的27种汉堡中，10种被发现含有马肉，23种含有猪肉。
2013年2月13日，欧盟委员会在布鲁塞尔召开紧急部长会议，商讨“马肉风波”对策，与会成员包括英国、法国、德国、爱尔兰等受影响国家负责农业和消费者事务的主要官员。欧盟负责卫生与消费者事务的委员托尼奥·博格在会后介绍，欧盟委员会已经建议成员国增加对加工牛肉的DNA抽检。
2013年2月14日，欧洲“马肉风波”持续振荡，为使公众了解本国马肉卫生状况，英国食品标准局发布消息：在英国新近屠宰的部分马肉中发现止痛药成分，这些马肉可能已进入食物链。
此后，“挂牛头卖马肉”事件持续扩大，除汉堡外，其他牛肉类食品也被怀疑掺入马肉。英国最大的连锁超市Tesco宣布，因担心更多食品可能受到马肉“污染”，决定将包括两款意大利冷冻食品——博洛纳牛肉酱面条和拉萨尼亚肉饼在内的含牛肉馅的食品下架。
2013年3月，欧盟成员国对各自国内的加工牛肉实施DNA抽检，为期3个月。抽检实施1个月后，成员国需汇总抽检结果。欧盟委员会将要求成员国同时抽检加工肉类中是否含有苯基丁氮酮(又译“保泰松”)成分。这一药物经常用于马类，有助止痛和退热，却有害人体。