资本主导的十大食品安全事件连载之三：欧洲马肉风波(3)
蒋高明
事件造成的影响
马肉事件出现后，欧洲消费者对食品表现出了极大的不信任。英国天空电视台和YouGov联合调查显示“马肉风波”使得不少消费者改变了消费习惯。在约2000调查对象中，33%受访者表示，不再购买便宜的肉类加工制品，会考虑到高档超市买价格贵一些的产品;20%的消费者购买习惯会因此发生较大改变;58%的人表示今后将不再购买肉类加工品。对于事件的责任人，49%的受访者认为肉类加工企业应该负责任，而20%的消费者认为食品生产企业也有过错。相反，他们对超市相对比较宽容，只有10%的人觉得超市该负一定责任。
在“马肉风波”中，几乎所有的供货商和生产商都在撇清责任，称自己是“受害者”，将责任推给上游或下游的企业和供应商。一级一级指责下去，罗马尼亚便成为“罪魁祸首”。而罗马尼亚恰好又有污点在先：2007年罗马尼亚颁令禁止马匹上路，这道禁令2012年得以实施。有专家推测，可能因为这道禁令，导致罗马尼亚大量马匹被送进了屠宰场，最终成了意大利千层面和汉堡的原料，上了欧洲人的餐桌。
马肉丑闻的关键人物之一有着长期违规操作的历史。2004年他的所作所为就曾因为一个电视台节目组的“卧底行动”遭到曝光。2004年，这名肉品交易商曾在3个不同场合将其产品出售给一名为第四频道某节目组工作的记者。这名记者在向他购买产品时隐瞒了自己的真实身份。第四频道说，后来一名肉类检查员认为这些产品都不适于消费。由于司法原因，他们尚不能透露这名肉品交易商的姓名。
欧洲人向来以严谨而著称的，尤其德国，在这些国家超市中出现了“挂牛头卖马肉”的丑闻，令这些国家格外尴尬。其实，欧盟对食品标签有严格限制的，例如著名品牌吉百利在欧洲不可叫朱古力，因产品没有朱古力最重要的成分可可豆;只有按意大利官方所定的制作方法制成的香肠才可叫莎乐美，其他的疑似产品只可称为香肠。“马肉事件”中制造商以马肉充当牛肉，是对欧盟食物标签的重大挑战，令欧洲各国大为不满。
马肉在部分欧洲国家一直可以食用的，只要不冒充牛肉即可。由于马肉事件，首先在没有进食马肉的英伦三岛爆发，英媒体大事渲染，由此造成了对食品安全恐慌。人类一旦对事物失去信任代价会更大，这种不信任先是在商人与消费者之间，然后扩大到国家之间。欧洲“马肉事件”的源头是罗马尼亚的一家肉类供应商，以马肉充当牛肉出售，更令西方觉得问题的严重性，这又反映西欧国家对东欧国家不信任。自东欧几国在2004年加入欧盟后，西欧及东欧之间的矛盾日增，马肉风波加剧了这一矛盾。