资本主导的十大食品安全事件连载之十：氟虫腈蛋（2）
蒋高明
氟虫腈是什么？
氟虫腈是什么？它怎么混进鸡蛋里去的呢？氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用，其作用机制在于阻碍昆虫γ-氨基丁酸控制的氯化物代谢，对蚜虫、叶蝉、飞虱、鳞翅目幼虫、蝇类和鞘翅目等重要害虫有很高的杀虫活性。该药剂可施于土壤，也可叶面喷雾。施于土壤能可防治玉米根叶甲、金针虫和地老虎；叶面喷洒时，对小菜蛾、菜粉蝶、稻蓟马等均有高水平防效。近年来，氟虫腈也广泛用于卫生杀虫剂。主要用于防杀蟑螂、蚂蚁等有害生物。
氟虫腈纯品为白色固体，熔点200~201℃，密度1.477~1.626（20℃）。在pH为5、7的水中稳定，在pH为9时缓慢水解，半衰期约为28天，在太阳光照下缓慢降解，但在水溶液中经光照可快速分解。氟虫腈有较强的毒性：大鼠急性半致死浓度为97ppm，小鼠为95ppm。对动物的伤害浓度(半致死)依次为：野鸭>2000ppm；鹌鹑11.3ppm；鹌鹑49ppm；虹鳟、鲤鱼248ppm；水蚤0.19mg/L；对鱼、虾、蜜蜂、家蚕高毒。
氟虫腈工业化生产合成路线主要有两条，一是以2,6-二氯-4-三氟甲基苯胺为原料，经过重氮化得到重氮盐，再与2,3-二氰基丙酸乙酯反应得到；二是以2,6-二氯-4-三氟甲基苯肼为原料与富马腈反应，再氧化得到产品。
尽管氟虫腈可杀灭跳蚤、螨和虱，但因其毒性强被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品。欧盟法律规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链中的畜禽，氟虫腈不得用于人类食品产业链的畜禽养殖过程，食品中的氟虫腈残留不能超过0.005ppm。造成欧洲毒鸡蛋的氟虫腈来自比利时供应商。经比利时检察部门调查，该国两家专门生产杀虱剂的厂商将原本合法用于饲养鸡的杀虫药混合了非法有害物质，以加强药力。
我国规定2009年10月1日起禁用氟虫腈。虽然氟虫腈防治水稻二化螟和卷叶螟效果很好，但是其对环境极其不友好，即会对农作物周围的蝴蝶、蜻蜓等造成影响，所以我国是将其禁用。目前，仅可用于防止家庭卫生害虫。