资本主导的十大食物安全事件连载之二十四：面粉增白剂（2）
蒋高明
面粉增白剂引进者带头呼吁叫停
对于是否要禁用面粉增白剂，我国支持方与反对方的争论多年未曾停止。坚持禁用方认为该添加剂对人体有害，并以欧盟早已禁用为据；坚持使用方认为该添加剂被国际组织(又是国际组织)认可是无害的，且以美国（又是美国）可不限量使用为据反驳。两派之争旷日持久，裹挟了从民间到中央各部委，从企业到各路专家的各个层面。
英国是世界上最早使用面粉增白剂，广州面粉商家率先引进这类面粉。“雪一样白”，立即成了受市场追捧的高档面粉。王瑞元先生是国内坚决要求禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰的“元老级”人物。约30年前，正是他最早引进并同意在面粉中使用增白剂的，其时他担任商业部粮油工业局局长。如今的王瑞元，很怀念八十年代时“没有增白剂，没有漂白味”的粗面粉。那时的面粉普遍含有麸皮，其粉色黄中带黑，虽“卖相不好”，但口感好。
1986年，在王瑞元推动下，商业部在新颁的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰，沿用至2011年3月。卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准》。允许每公斤添加60毫克过氧化苯甲酰(60ppm)。商家在使用中，为其自身利益超标添加行为不断。后来，王瑞元看到白得异样的面食，都不敢吃。他叫家里的保姆绝对不能买加增白剂的面粉，他在外面也尽量不吃面食。
王瑞元之所以对增白剂的态度产生180度大转变，是因为他后来到国外考察时，发现挪威已禁用增白剂。1997年，欧盟正式禁用；大洋洲和新西兰也随后禁用。欧盟立法采用“预警原则”，意味着那些已经被证明无害的食品添加剂才能够使用。任何想要使用过氧化苯甲酰或其他漂白剂的当事人需要向欧盟食品安全机构(EFSA)提出申请。后来，欧盟出台了更严格的法律，规定所有食品添加剂必须置于永久观察，随着使用条件的变化及新科技信息的出现，还应对食品添加剂进行重新评估。
随着面粉增白剂被引进到中国，国内的面粉，则越来越白，甚至“像瓷一样白，让人不敢吃”。随之，假冒伪劣也越来越多，一白遮百丑，出现了以次充好现象。由于是王瑞元局长亲手打开的“潘多拉魔盒”，他对面粉增白剂滥用现象表现了高度的警惕。从2000年开始，他在各种粮油工业会和粮食行业会上都呼吁企业禁用面粉增白剂。
“订标准时，我有责任。现在有责任提出取消它，否则愧对老百姓。在有生之年，如果看不到禁用，死不瞑目！”这是一个有良知的官员难得的态度。
在王瑞元的倡议下，全国面粉龙头企业先后四次联名写信给上级主管部门，要求禁用过氧化苯甲酰。随后，国家粮食局站到了主张禁用一方，2003年后即开始组织下属研究机构，修订小麦粉国家标准，明确要求禁用过氧化苯甲酰。