第二节 健康中草药生产
中药材作为中医的重要组成部分，对人类战胜疾病做出的贡献是举世瞩目的，屠呦呦获得诺贝尔生理与医学奖就是对中医药的充分肯定。然而，遗憾的是，由于严重违背生态学规律，中药材面临着来自资本市场的疯狂入侵，中药材向着远离道地性和有效成分方面越走越远了。
一、中药材转基因
为了适应快速生产中药材的需要，满足生产者用懒人农业的办法生产中药材，一些研究机构竟然将转基因——这种在食物应用面前全球争议的技术，用在中药材中。或许就在人们为转基因食品是否安全纠结不清时，转基因中药已经进入了我们的肠胃。早在1999年，就有人利用转基因技术，提高枸杞等药材的抗病虫害能力和药材产量。
根据我们的初步调查，目前已经实现转基因，或正在进行转基因研究的中草材包括枸杞、金银花、忍冬藤、连翘、板蓝根、鱼腥草、人参、太子参、大枣、核桃仁、丹参、绿豆、黄芪、百合、青蒿、何首乌、龙眼肉、杜仲、甘草、半夏、桔梗、银杏、麻黄、防风、芦根、地骨皮、竹叶、菊花、广藿香、巴戟天、枳壳、石斛、夏枯草、珠贝母等50-60种。
中药材转基因，不仅转了微生物的基因(如超霉菌、苏云金杆菌)，转了动物的基因(如兔子、鱼、鳖等)，甚至还转入了人的基因。部分中药材转基因技术已经成熟，有些已在大田推广。中药材的药效与其道地性有很大的关系，越是天然的效果越好，而转基因中药材改变了其平衡成分，或者将有毒有害的基因或抗生素基因转入到中药材中，达到抗病、抗虫、抗除草剂等目的。这样的中药材还能够给人治病吗?
中医药是中华民族的瑰宝，中药也被转基因了，那么中药不但起不到治病的作用，而且还会加重用药者的病情，成为慢性毒药，转基因对中医药将是毁灭性的打击，这绝不是耸人听闻。很多老中医抱怨所开出的药方效果差了，说不定其开出的药方中已含有转基因成分，已不适合做中药材了。
二、化肥催大的中药材
在市场经济面前，农民种中草药如种庄稼一样，采用农药、化肥、地膜、激素催熟等办法，为了获得高产，大量使用化肥种植中草药已经是公开的秘密了。
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，中药材历来讲究原产地。当归，必须是甘肃定西地区的，大黄是甘肃礼县铨水乡的，生地是河南焦作、温县，山西临汾、运城一带为佳，一旦改变了环境，药效往往就下降了。然而，遗憾的是，现在农民种植中草药早已突破了产区概念，连栽培方法都发生了重大变化。
板蓝根、人参等，长相和正宗产地的一模一样，本身也不是假药，但药检发现有效成分很少甚至为零，毫无药用价值。同样是地黄，河南武陟产的和浙江某地产的经过检验，发现梓醇含量相差810倍。过去鱼腥草主要生长在深山的水沟溪泉两边，没有污染，煮了以后给小孩退烧很快就能见效，现在云南、贵州、四川，把鱼腥草洒在大地里，像种蔬菜一样。原来种庄稼的农田，已经施过很多年的化肥农药，现在种鱼腥草继续施加化肥。肺炎发烧，以小孩居多。小孩病情变化很快，以往一副药就能扳过来，现在拿这样没什么疗效的鱼腥草做药，吃了能不误事吗?
云南白药最重要的原材料是野生重楼，又名七叶一枝花，野生重楼已经濒临灭绝。人工栽培的重楼，如果能使产量倍增，就什么办法都用;麦冬使用壮根灵后，单产可以从300公斤增加到1000多公斤;党参使用激素化肥后，单产量也可增加一倍，但药效可想而知。
含有毒害作用的尿素，在土壤中常生成少量的缩二脲，其含量超过2%，对中草药种子和幼苗就会产生毒害;含氮量高的尿素分子也会透入药材种子的蛋白质分子结构中，使蛋白质变性。含有腐蚀作用的肥料，如碳酸氢铵和过磷酸钙，用作中药材栽培的底肥，对品质影响很大。然而，当前农民种植中草药是为了卖钱，他们怎么会关心化肥对药材质量的影响呢?
很多老中医抱怨现在中药不灵了，过去三五副中药下去疗效就出来了，现在十副八副也没见疗效。究其原因，原来连治病救人的药都“病”了，如此乱象让南京中医药大学周仲瑛教授发出“中医将亡于药”的感慨。
三、农药洗礼的中药材
除了普遍使用化肥，种植中药材大量使用农药和除草剂也是令人忧心的。喷洒农药是为了控制虫害，施加除草剂是为了控制草害，而今这种化学农业模式已经从瓜果蔬菜延伸到本该治病救人的中药材身上。
中草药中到底含有哪些农药成分呢?2013年6月24日，绿色和平国际组织在北京召开了《药中药——中药材农药污染调查报告》新闻发布会，报告显示，北京某某堂、云南某某药等9家著名中药品牌企业抽检超七成含农药残留。继硫磺熏蒸、重金属超标后，中药材又遭遇了“农药残留”的尴尬。
2012年7月~2013年4月，绿色和平组织在北京、昆明、杭州、天津、香港等9座城市购买了65个常用中药材作为样品，送往具有资质的独立第三方实验室进行了农药残留检测。结果显示，65个样品中多达48个含有农药残留，占全部样品数的74%。32个样品都含有3种或以上农药残留，多地著名中药堂贡菊发现了超过25种农药残留。
如果以欧盟的农药最大残留标准来进行对比的话，部分样品农药残留超标数十甚至数百倍。例如欧盟的甲基硫菌灵最大残留值为0.1ppm，某大药房的金银花甲基硫菌灵残留量为11.3ppm，超标100余倍;而在北京某某堂的三七花中检出该农药残留量51.6ppm，超标500倍。而来自某中药商店的三七花中，多菌灵、苯菌灵含量超标570倍。
另外，在全部9个品牌的26个样品中发现了甲拌磷、克百威、甲胺磷、氟虫腈、涕灭威、灭线磷等6种禁止在中药材上使用的农药。据世界卫生组织分类，甲拌磷、涕灭威、灭线磷均为剧毒类农药。如果大脑发育关键时期的儿童与有机磷类农药接触，会导致神经系统的发育受到影响，可能表现出认识能力和短期记忆能力降低。在调查的众多药企中，自身拥有GAP(中药材生产质量管理规范)基地的不在少数，可即便如此，农药残留超标的问题依然存在，比如检测出甲基硫菌灵残留超出欧盟标准500倍的北京某百年老店。
实际上，一位中药材经营者称，“GAP基地往往是形式上的，药企只要通过了GAP认证，就交由农户承包种植，农户不会管这些。”如果完全按照GAP标准操作，成本会非常高。”他举例，一种药材，按照GAP的方式种植出来，零售价应该达到60元/斤，但市场上有大量的非GAP标准种植的该种药材，其市场价只有30元/斤。
中草药中农药残留，尤其是重金属超标等原因影响了中药材药性的发挥，药性的衰退是不争的事实。原本使用5克就足够的，可能现在使用10克，药性都不太明显，甚至要用到15克。
当前，人们对食物中的农药残留给予了极大的重视，不少消费者已开始购买有机食品或绿色食品，倒逼农作物或蔬菜生产转型，但对于治病的中医药材，民众关注度明显不够。中医在西医的打压下，加上一些假冒中医的出现，治疗效果已大不如前，即使技术高超的老中医，也因中草药质量的下降而束手无策。中药材生产技术改革已经到了中医生死存亡的紧要关头了，唯一的办法就是采用生态学的办法进行生产。
四、高价买“药渣”
中药材除了被转基因、化肥、农药、除草剂摧残外，一些假中医贩子竟然连中药渣都不放过，打着做中医材生意的旗号，对原本废弃的中药渣采取一定的技术手段，使之重新还阳为中药材。药渣是中药材的废弃物，这样的废弃物连做饲料的资格都不够，只能做肥料掩埋或做垃圾降解，如何又摇身一变成为中药材呢? 利益使然。
有中医师说，他们买的西洋参，一泡就没有味道了，因为这些西洋参早已被萃取过有效成分。很多冬虫夏草也已被提炼，药材商将“药渣”用啤酒浸泡，让消费者误以为是真货。没有经过萃取的虫草外观饱满、色黄而亮，现在市场上至少70%的冬虫夏草，都被提取了有效成分，干巴巴的，虫体较硬，也没有香菇一样的香气。即使正规药材市场，都充斥着以“药渣”冒充的正品，这让制药厂也很头疼。
据中药专家透露，以下这些药材都发现过“被萃取”现象：人参、西洋参、党参、冬虫夏草、黄连、黄柏、牡丹皮、首乌藤、金银花、连翘、八角茴香、山茱萸、连翘、桔梗、淫羊藿、川贝、五味子、益母草、泽泻、白术、鸡血藤，柴胡、穿山甲、紫河车等。
除了用中药渣，不法分子还对中药材中直接“掺杂使假”。主要做法为掺入面粉、糖、白矾、食盐、滑石粉、石英粉、泥土、锯末等，或将金银花茎叶、萝卜条、药渣掺杂在金银花中。病人花高价买到的，如果他们知道是药渣，是假冒中药材，其心中的怒火该朝谁发泄呢?
著名国药大师骆诗文曾跑遍了全国17个中药材市场，总结出来常见的造假手法有山肉萸掺进葡萄皮，黄芩中掺桑寄生，用塑料做穿山甲甲片，把树枝包上毛皮，切成片冒充鹿茸，在海马肚子里灌玻璃胶，往虫草上粘铅粉。中成药造假则更有隐蔽性，比如衡量萸肉的质量标准是熊果酸的含量，一些药厂就往里掺山楂，结果一样达标，疗效根本没有人管。
自从清末太医院被废止，中医药就开始走上了被边缘化之路，经过“现代化”的洗礼，如今更是风雨飘摇。中药材转基因、化肥催肥、农药洗礼、中药渣充斥中药材市场必须要退出历史舞台了，否则我们远愧先人，近则将贻误诊治，让无数病人雪上加霜，家破人亡。
五、中草药必须生态种植
中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。中国各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。中草药是中医预防治疗疾病所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。合格的中药材是不能有上面介绍的那些乱象的，中草药必须远离转基因、化肥、农药、除草剂、地膜、激素，还原为中草药本来的面目。
理论上讲，人类治病的所有药材均可以来自自然界，动植物或部分矿山内含有治理人类疾病的各种有用化学成分。没有经过人工栽培的是最好的。现在中国各医学院校都开设了天然药物这门课，所讲述的内容就是通称的中草药。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。药材认识旨在收集全国中药材品种。目前有些地方强调让中药材回归自然界，即搞仿野生栽培，这种做法无疑是生态种植中药材的最高境界。
湖南省邵阳市邵东县斫曹乡，以中药材种植为主，全乡面积50.25平方公里，下辖29个行政村，中药材、大豆、菜油、辣椒为特产。他们搞的仿野生态种植园，是南方最大的药材种植基地，拥有药材种植面积三十万亩。1992年，乡党委、政府把十字村作为农业结构调整，发展中药材生产的示范村，在资金、技术等方面给予重点扶持，当年发展药材120亩，实现收入28万元，现该村500多亩耕地除极少数需换土质轮作栽水稻外，其余都种上了药材，人均收入突破4000元，有11部高级轿车，移动电话、彩电、冰箱都已进入了寻常百姓家。十字村的经验迅速辐射全乡，乡党委、政府因势利导，在乡范围内予以推广，迅速调整产业结构，并得出了“山上种药树，地里种药材，庭院养药虫”的发展格局。水田一律改制，全乡已在山上栽药树12000亩，水田改制39000亩，全乡稻田基本上都种上了药材，全乡已发展了十字村、岩泉、石坪等26个药材生产专业村，形成了猪婆山系、龙山系、黄泥山系、梧桐山系四大药区，药材种植区域化，药材品种多样化的生产格局已基本形成。从上面的简要介绍不难看出，中药材种植对于乡村振兴中的农民增收意义是十分重大的。
中药产业是我国在世界上最具有特色和优势的产业领域之一，随着我国中药现代化进程的加快，特别是近十年来，我国中药产业的面貌发生了巨大变化，人工种植药材达到200余种，已建立了20个国家中药现代化科技产业基地，400多个中药材规范化种植基地，种植面积达2000余万亩。随着中药材产量管理规范(GAP)的发布，中药材种植产业正在向着规模化、规范化、现代化和国际化方向健康发展。同时，对于保证中药材及中药产品质量，提高中药在国际上的竞争力，保护生态环境，促进中药种植产业的可持续发展都具有重要意义。
“药材好，药才好”。目前市场上流通的中草药99%以上是农民种植的，他们被称为药农。由于中草药性状、习性都像庄稼，且比庄稼更容易管理。长期以来，中药材生产就采取农民发明的办法种植，连反季节措施都用上了，这样药性岂有不下降的道理。因此，科学的中药材种植办法，必须全过程采取“六不用”做法，即在种植过程中不用农药、化肥、除草剂、地膜、激素、转基因。只有这个标准严格了，中药材的品质才能够改善，价格才能够提上来。目前我国优质的中药材被外资垄断，好的中药材绕道香港，到日本、美国、韩国等地加工，然后再以十倍价格卖回到中国，这个亏我们吃得太大了。乡村振兴中的农业产业中，中药材生产无疑是提高农民收入的重要渠道之一，应当引起各级政府的高度重视。